Com as Dornas Havana, você conquista algo inestimável – uma alma para sua bebida, resultado da junção da ossa enorme diversidade de madeiras com a essência e pureza do seu destilado ou fermentado. Conquiste uma bebida autêntica, valor que só o envelhecimento pode criar.
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Nossos barris e dornas são produzidos artesanalmente, preservando as técnicas tradicionais da Tanoaria Brasileirra
A beleza dos padrões, cores e texturas das madeiras são valorizadas no ajuste perfeito de cada peça em harmonia com seus aros, torneiras e tampas.
Oferecemos uma enorme diversidade de madeiras, formatos e tratamentos, adequados para atender qualquer necessidade de envelhecimento.
Trabalhamos com uma espessura de madeira maior em nosso recipientes para garantir reformas que renovam seu barril para um longo período de uso.
Seguindo nosso objetivo de oferecer produtos singulares a cada cliente, produzimos dornas e barris de ariados tamanhos, dentro da capacidade de 1 a 60.000 litros.
A madeira utilizada na produção é escolhida pelo cliente que pode mesclar mais de um tipo, dentre as diversas espécies que trabalhamos.
Reduz a acidez e contribui para tomar a cachaça mais leve e agradável, preservando a cor clara.
Expressa gosto e aroma marcante, além de imprimir a cor dourada
Oferece aromas florais e amadeirados. Se tostada de forma adequada, entrega doçura e suaviza a intesidade tânica
Aceita tosta intensa, entrega baunilha em curto prazo e especiarias em longo prazo, principalmente cravo e canela.
Madeira que encorpa a bebida e lhe dá uma cor inconfundível
Se utilizada a espécie correta, árvores maduras e a tosta adequada, oferece cor dourada e grandes quantidades de vanilina.
Construímos o Perfil Sensorial desejado para suas bebidas. Com as diversas combinações de madeira é possível encontrar um resultado único para seu destilado.
O Barril ao lado mescla a intensidade aromática do Bálsamo com a neutralidade e leveza do Jequitibá, gerando sabores e aromas marcantes e diferenciados.
Expandímos nossos estudos com o objetivo de valorizar os ofícios da tanoaria na Coquetelaria e no envelhecimento de outros destilados.
Além de analisar a forma como as madeiras reagem aos diferentes destilados, os estudos voltados para a introdução de novas madeiras na produção de barris e dornas, abriu um leque maior de opções sensoriais para as bebidas.
A Dornas Havana abre um novo horizonte para o envelhecimento de cervejas, oferecendo um recipiente desenvolvido especialmente para os fabricantes de cervejas artesanais - a Dorna Cervejeira.
A Dornas Havana possui em sua equipe especialistas em tanoaria e análise sensorial de bebidas.
Nossos profissionais têm alto nível de conhecimento e experiência para prestar serviços de consultoria personalizada, voltada para as áreas de:
